在島根縣松江市，松江藩主松平不昧公於 江戶時代中期創立了名為「不昧流」的茶道，使抹茶更貼近民眾，普及於民間。不拘泥於形式，像煎茶和焙茶一樣，輕鬆享受抹茶的文化至今仍根深蒂固。
松平不昧公御銘 中之白
宇治昔日風情
松平不昧公誕辰250週年紀念 薄茶 丸之白
不審菴猶有齋宗匠御好 薄茶 山水之白
今日庵坐忘齋宗匠御調 薄茶 月蔭之白
官休庵不徹齋宗匠御好 薄茶 嶺之白
豐昔
松平不昧公誕辰250年紀念 濃茶 花昔
出雲舊事
不審菴猶有齋宗匠御調 濃茶 松歡之昔
今日庵坐忘齋宗匠御用濃茶 花香之昔
官休庵不徹齋宗匠御好 濃茶 八雲之昔
綠茶
