在出雲地區，人們會採摘長得較大的茶葉，直接烘炒後稱之為「番茶」。它的味道溫和，每天喝多少杯都可以，因此也有「嬰兒番茶」的別稱。此外，以茶葉以外的原料製成的「養生茶」，是中村茶舖傳承古老傳統的獨家調配。
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